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    1. 牛肉丸

      正宗純手工的福鼎牛肉丸制作特別講究鮮、快、精,即選擇剛宰殺尚有余溫的精牛肉。捶打牛肉的時間不宜過長,要有嫻熟技術,選擇上等的淀粉與肉泥混合,各種配方也要根據氣候的變化按比例調配好。這樣制作出來的牛肉丸才能讓人品味到香、滑、韌、脆、嫩等特點。


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